Состав:
баклажаны - 2 шт. зелень - 1/2 пучка масло растительное для жарки - 4-5 ст. л. твердый сыр - 70 г ветчина - 70 г майонез - 2-3 ст. л. помидоры - 1-2 шт чеснок - 2 зубца
Сложность: легко. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 20 мин. Порции: 4. Калорийность: 270 ккал.
Приготовление:
1. Баклажаны моем и нарезаем продольными пластинками. 2. Обжариваем с двух сторон на разогретом масле до золотистого цвета. 3. Сыр, ветчину и помидоры нарезаем соломкой, зелень разделяем на небольшие веточки. 4. Чеснок пропускаем сквозь пресс и растираем с майонезом. Получившимся соусом смазываем "язычки" с одной стороны. 5. На край выкладываем сыр и помидор или ветчину с помидором, веточку зелени и сворачиваем пластинки в виде рулетиков. Можно скрепить их зубочистками.
Совет: ты можешь пофантазировать на тему начинки. Например, есть кавказский вариант - зелень, чеснок и измельченные грецкие орехи.
Состав:
бульйон - 2 стакана масло растительное - 2 ст. л. рис - 2/3 стакана фарш мясной - 200 г лук репчатый - 1-2 шт. перец сладкий - 8-10 шт. соль, перец по вкусу
Совет: можно потомить перцы в духовке. Тогда фарш станет еще более однородным. Кроме того, в дополнение к бульону можешь залить перец томатной пассеровкой.
Приготовление:
1. Перцы моем, срезаем крышечки и удаляем семена (крышечки не выбрасываем). 2. Рис варим до полуготовности, нарезанный кубиками лук обжариваем на масле до золотистого цвета. 3. Соединяем фарш с рисом и луком, солим, перчим (можно также добавить рубленную зелень) и хорошо перемешиваем. 4. Полученным фаршем наполняем перцы, накрываем крышечками, плотно ставим в сотейник крышечками вверх. 5. Вливаем бульон и тушим на слабом огне 15-20 минут. Подаем горячими, можно со сметаной.
Состав:
бекон - 150 г пармезан - 100 г брокколи - 1 шт. (небольшая) фарфалле - 1 пачка (400 г)
Сложность: легко. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 15 мин. Порции: 4. Калорийность: 240 ккал.
Приготовление:
1. Фарфалле (паста-"бабочки") отвариваем в подсоленной воде до готовности, откидываем и даем стечь. 2. Пока варятся паста, тонко режем бекон и жарим его на слабом огне до появления жира. 3. Выкладываем в сковороду бланшированную в подсоленной воде и разобранную на соцветия брокколи, перемешиваем и готовим, пока бекон не станет румяного цвета. 4. Перемешиваем фарфалле с беконом и брокколи, раскладываем на тарелки и посыпаем тертым пармезаном.
Совет: важно не переварить пасту. Она должна быть чуть твердой, "аль денте" (с итал. "на зубок"). Поэтому в процессе варки пробуй макаронные изделия.
Состав:
капуста - 1/2 небольшого кочана лавровый лист - 1 шт. морковь - 1 большая растительное масло - 2-3 ст. л. соль - по вкусу картофель - 3-4 шт. лук репчатый - 2 шт. перец горошком - 5-7 шт. свинина (мякоть) - 300 г
Сложность: средняя. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 50 мин. Порции: 8. Калорийность: 175 ккал.
Приготовление:
1. Овощи моем, чистим. Мясо моем, обсушиваем, нарезааем небольшими кусочками. 2. Мясо обжариваем на разогретом масле до румянца и перекладываем в сотейник вместе с жиром. 3. Туда же закладываем крупно нарезанные овощи, заливаем водой, чтобы она не доставала до поверхности блюда 5-6 см. 4. Солим, кладем перец горошком и лавровый лист, накрываем сотейник крышкой и ставим в разогретую до 180°С духовку. 5. Через 10 минут температуру убавляем до 160°С и тушим рагу до готовности мяса (еще около 40-50 минут). 6. Рагу можно подавать горячим, но в холодном виде оно вкуснее.
