Разбиваем в тарелку яйцо, взбиваем его, добавляем арахис и кетчуп, еще сбиваем. Мокаем в эту смесь куриные ножки (хотя можно вполне и крылышки или отбивные), после чего нам остается только покрыть наши ножки панировочными сухарями и пожарить. Более детально все видно на фото..............
Мясо отделить от кости, чеснок раздавить, смешать с вином, лимонным соком и орегано. Натереть мясо маринадом и оставить в прохладном месте на несколько часов.
Готовить баранину на углях или в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Затем положить мясо в миску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут, после чего нарезать мясо на куски.
Из апельсинов выжимаем примерно 200 мл сока, из лимона - 2 ст.л. Отставляем в сторону.
Вырезку нарезаем на ломтики толщиной полтора см. Придавливаем ладонью так, чтобы получились медальоны толщиной около 0,8 см.
Солим и перчим мясо, обваливаем в муке. Разогреваем на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем мясо, по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой, чтобы не остыло.
В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок и жарим 30 секунд. Затем вливаем апельсиновый и лимонный сок и доводим до кипения............
Разогреть духовку до 190 С. Картошку смешать с небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить, запечь до готовности, примерно 20-25 минут.
Тем временем в тарелку налить 20 мл оливкового масла, добавить половину чеснока, посолить, поперчить. Обмакнуть в смеси антрекот и оставить на некоторое время.
Фасоль, лук и помидоры смешать в миске. Смешать майонез, уксус, хрен, оставшееся оливковое масло и чеснок.
Разогреть сковородку-гриль на сильном огне. Обжарить мясо с обеих сторон по 2-3 минуты, или до готовности на ваш вкус. Дать отдохнуть 5 минут и нарезать на тонкие ломтики. Смешать с салатом и картошкой. Полить соусом, посыпать петрушкой.
Кусок мяса вымыть холодной водой, сделать в нем глубокие надрезы. В углубления положить клюкву, бруснику или зерна граната, соединенные с давленным чесноком и перцем горошком.
Сверху обмазать свежеотжатым ягодным соком и поставить на несколько часов для маринования. Разогреть духовку до 200-220°С и запекать 10 минут. Затем температуру уменьшить до 150°С и продолжать запекать в течение 1–1,5 часа.
Блюдо готово, если при прокалывании мяса появляется прозрачный сок. Перед подачей к столу, мясо нарезать ломтиками.
